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Dec 1st 2013, 14:37, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 中國澳門-豐順美食乳豬海鮮煲(火鍋)

時間Sun Dec 1 14:37:27 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/FONGSUNMACAU.html 消費日期:2013/11 去了日本之後又緊接著到澳們，拍了超過2千張的照片整理起來真的是讓人 快抓狂。又想寫日本又想寫澳門的感覺真的很痛苦，實在帶回來太多東西 要跟大家分享，那只好委屈大家跟著看我跳躍式出文吧! 這回到澳門，出發前就跟"領隊兼導遊"凱恩說我不要去吃觀光客的店。 也因為這樣，其實這短短幾天冰箱有機會體驗到真正澳門人的生活。 因為澳門的商業區跟住宅區定位很明確，也就是說，一般到澳門的觀光客 理論上是沒有機會來到真正澳門人生活的城區。第一是這些地方通常沒有 什麼景點可以看，再來就是交通只能靠打的跟公車，跟一般人到澳門飯店 都有免費接駁車可到達的區域太遠。 其實真的差很多，像我投宿的金沙城區雖然高級豪華，但是整個區域裡面 都是賭場飯店，連一家便利商店都找不到。對我來說，這有如坐在金山上 的窮人一樣感覺，因為我要買啤酒啊~~~心裡想著，下次再訪澳門寧可飯 店差一點也要隔壁就是SEVEN!(握拳) 這回有在地人帶路，果然第一晚就帶我們殺到澳門的筷子基，一個滿布國 宅的澳門人生活區域。第一天的晚餐吃什麼?就是首圖的乳豬海鮮煲，那就 讓冰箱帶大家來看看這家人氣強強滾的豐順美食吧! 我們去的這家是豐順美食在筷子基的分店，招牌料理就是乳豬海鮮煲囉。 來到港澳這邊的餐廳，真的生猛活海鮮總是不缺席。店門口大大的玻璃 魚缸，裡頭充斥著螃蟹、活蝦、活魚及貝類等等，連高檔的象拔蚌都羅 列其中。 不誇張，這邊餐廳是沒有在用死螃蟹的，每隻都活蹦亂跳! 走進店裡，雖然已經將近晚上九點，但是依然座無虛席。 雖然官方說法港幣、人民幣及澳門幣是一樣，但是還是存在相當匯差， 所以在店家牆上才會貼出這則告示，提醒大家用澳門幣外的幣值買單差 額是不退的。 甫坐定，先送上茶水，不過這壺茶我們沒喝，拿來洗筷子XD 店裡也有套餐可以讓大家選擇，我們一行人選了招牌乳豬煲，附餐有墨 魚丸、肥牛及炸雲吞。 飲料當然也是不可缺，澳門道地涼茶、川貝雪梨及綠甘蔗汁通通都來辣! 奇怪，桌上怎會出現一張厚紙板，各位知道為什麼嗎? 原來桌面上有一個隱藏式的爐子，厚紙板是為了防止等等上火鍋石滑動。 這設計我長這麼大還真的沒有看過，真的是好神奇的設計啊! 再來就是來看今晚的主角-乳豬海鮮煲囉.... 煲這字在廣東話裡投就是火鍋的意思，也許吃火鍋沒甚麼稀奇之處，但 是除了滿滿的海鮮之外又將烤乳豬入菜就相當特別了。以往對烤乳豬的 印象只有直接拿來吃，煮湯對我來說實在是前所未見! 瞧，這就是乳豬腿，底下的鮮蚌個頭也是超級大的，直徑應該有4~5公分 不等。 這是另外加點的魚片，鮮魚帶皮下去用特殊的刀工片成，吃起來鮮甜爽 脆。雖然是淡水魚去製作，但是吃不到一絲的土味，整盤我個人就掃了 一半以上，因為魚本來就是我的最愛! 接下來這個肥牛對我們來說可能等級不高，不過也還算好吃。 接下來這個也是另外點的蝦漿，是用肥豬肉跟鮮蝦打成，在火鍋裡頭煮 好之後異常美味，不但鮮美口感也相當彈牙，害我吃完之後才想起來都 沒拍照!XD 接下來這是套餐裡附的墨魚丸，就比較沒什麼。 在來這個也是附餐的炸雲吞，也就是把餛飩拿下去炸，只是他們那邊的 雲吞包法跟我們印象中的有點不一樣，吃起來還挺不賴的! 這道他們廣東人叫什麼我忘記了(其實聽不懂XD)，其實就是蒜蓉蒸竹蛤。 這種東西只要新鮮以及火候掌握得好，沒有不好吃的道理啊! 最後這道就是我的最愛-烤乳鴿，真是謝謝凱恩加點，來到這邊沒吃到真 的會好遺憾! 皮脆肉嫩，一咬下肉汁隨即噴出來，回台灣沒燒臘吃了蠟! 最後就是這碗精華的"普林湯"，雖然很濃郁但也沒貪口，喝了一碗就停 了，我還有兩隻小人要養，可不想中風啊!!XD 店家資訊: 豐順美食第二分店 澳門筷子基威翠大廈113號地下C舖 +853-28221885 營業時間:17-00~04-00 總店 澳門河邊新街豐順新村268號第二座地下A舖 +853-28968180 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.52.186

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