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Jun 2nd 2013, 20:01

作者ms0204192 (TheBreastMonster)

看板Food

標題[食記] 台北_功夫蘭州拉麵

時間Sun Jun 2 20:01:04 2013

店名：功夫蘭州拉麵 地址：台北市北平西路3號2樓(台北火車站2F) 電話：(02)2388-2298 消費時間：2013.02.14 ======================================================== 圖文網誌版：http://ppt.cc/cXCp ======================================================== 在台北玩完準備回程 看到北車設計成類似綜合商場的樣子感覺十分時尚 人來人往的車站 對商家而言人潮就是錢潮 這點設計讓不少的店家進駐 坐車之前我們決定在此解決晚餐 看到功夫蘭州拉麵，雖然外頭排了一些人 但服務人員幫我們先行點餐，一入座後馬上就可以送餐 翻桌率快，我們一下就入座了 餐廳內部的座位不少，有著簡單的設計 還有玻璃隔開的廚房，可以看見師傅正在製作餐點 菜單獻上 進入餐廳馬上就聽到有節奏的敲打聲 原來是從廚房內傳出的 師傅正在摔揉麵糰，製作手工拉麵 簡單清爽的桌面擺設，聊聊天 餐點很快就送上來囉 桌上這瓶辣油，能點綴拉麵的滋味 讓味道更上一層樓 ======================================================== 《紅燒牛腩拉麵》 之前看過某篇文章 談到對於蘭州拉麵的標準 一清、二白、三綠、四紅、五黃 一清講究的就是湯 湯必須清澈見底，有牛肉的鮮甜 二白講的是蘿蔔 三綠是指配菜 香菜和蒜苗的綠 四紅是指辣油 辣油的紅色，每個人吃法各有不同 有些人是點綴一些，有些偏要加的整碗紅通通 五黃是麵 蘭州拉麵會加入蓬灰，也就是碳酸鉀 來增加麵條的勁度 蘭州拉麵也可以選擇麵的粗細 這次選擇的是細麵 一碗麵端出來，在滴上幾滴辣油 可真的是色香味俱全 麵湯並不會死鹹，帶有微微的香氣 牛腩肉有滷透，味道十分深入，口感相當柔軟 但蘿蔔就有點生硬，帶有點菜味 麵條十分有嚼勁，讓我相當喜歡 ========================================================= 結論： 在北部一碗140的麵還可以接受 味道也不錯，會想要在試試看其他種麵 小菜這次也沒嘗試到 服務生也會積極的到水 整體算是相當不錯 -- → CallmeDad:給我一罐啤酒 05/03 22:06 → BoBoooM:未看先猜五樓MiasiID: 5F遭診斷陰莖癌　整根切了才知是誤 05/03 22:06 → Q00863:樓上BoBoooM 樓樓上CallmeDad 05/03 22:07 → builttokill:未看先猜Mias搶不到 05/03 22:07 → MiasiID: 5F遭診斷陰莖癌　整根切了才知是誤診ㄏㄏㄏ 05/03 22:07 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.31.1

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