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May 31st 2013, 00:02

May 29th 2013, 16:43

【聯合報╱徐仲（食材達人)】

以太白粉勾芡的湯頭，加熱過久或放冷容易過稠或結團。 本報系資料照片

我對吃這碼子事略挑，若是交情夠久，聽我建議的餐飲選擇自然多，然而最近某家我介紹過的廠商承認用過修飾澱粉，於是此刻，我無奈拿著手機，聽著擔心害怕的朋友東拉西扯，一個問句宛若台灣鄉土劇，沒完沒了。但我只能忍耐，因為她的老公也就是我的學長，懇請求我藉機幫個小忙。

任務在身，所以我認真聽完抱怨，然後很慎重地告訴她，修飾澱粉不等於「順丁烯二酸酐化製澱粉」。正確來說「順丁烯二酸」與「順丁烯二酸酐」都不該出現在衛生署核准的修飾澱粉中。這次事件類似塑化劑，純是少數商家胡搞，把非食用粉混到可食用粉中，導致現在一團混亂。

至於澱粉為何要「修飾」？只能說科技始終來自於人性，欲望帶來改變。

澱粉都來自於天然植物，譬如樹薯（太白粉）、地瓜粉等根莖類，或米粉、玉米粉等穀類。每種澱粉的顆粒和特性，都會塑造不同口感。只不過當「保存」或「效益」等商業思維介入，天然滋味不一定符合大眾口味。譬如純米粉容易斷裂且不彈口。譬如辣椒醬、醬油膏等，若是用糯米粉調製稠度，容易凝塊。譬如以太白粉勾芡的湯頭加熱過久或放冷時，容易過稠或結團。

於是科學上場，用酸或酵素等化學「修飾」澱粉，改變分子間鏈結，抑制膨脹或稀化，雖然不再天然，但是滿足「脆口」或「不凝塊」等欲望，這次毒澱粉事件的配方發明者，就是以「彈牙」為目標，只是沒考慮毒性問題罷了。

是不是該藉著這次事件，重新思考天然的意涵？畢竟食品添加物五花八門，這次順丁烯二酸鋒頭過後，明天換成甲乙丙，如用香精的麵包、人工甘味劑的醬油，天知道這些要怎樣防？

「我們應該相信天生麗質，學著接受原貌，不該被行銷術語影響。」我婉轉告訴她，然後很小心很隱諱提醒，改變的態度不僅於食物，譬如買太多保養品、打肉毒桿菌和報名微美容，都是浪費錢且不尊重天然的行為，純屬沒必要。

電話那頭保持靜默，氣氛似乎凝結。

「是我家老爺要你講的？你轉話題的功力太差了，叫他別花錢買生髮水，老娘我就配合他一起尊重天然。」

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May 31st 2013, 10:33

　　由宇峻奧汀自製的三國即時戰鬥角色扮演網頁遊戲《三國名將錄》，以三國時代為背景，二百多位三國名將變身系統及400個技能系統，三國史實的精彩豐富劇情及任務，六十大史實戰役及知名史實事件副本系統等各具特色的遊戲玩法，讓玩家可以享受到 ARPG 和 SLG 的樂趣，而遊戲基地也特別專訪了《三國名將錄》製作人郭世棟，聊一聊遊戲的相關內容，以下為遊戲基地 GNC 的整理報導：

《三國名將錄》製作人 郭世棟

　　對於《三國名將錄》與現今的網頁遊戲相比，動作的流暢度相當出色，製作人提到是使用了《N3 九十九夜 Online》當初作出來的引擎，繼承了一些內容去修改更新、維護調整過後所作出來的成品，品質上是有所保證的。而現在手機遊戲市場龐大，紛紛都有跨平台遊玩的網頁遊戲出現，不過可惜的是《三國名將錄》暫時沒有移植到智慧型手機的計畫。

《三國名將錄》是款綜合了宇峻奧汀以往內容的一個作品

　　玩家目前在遊戲內可以玩到的劇情，是從 184 年的黃巾之亂，到 228 年祁山之戰，之後將年代延長是目前預定的內容之一，但是在製作上可能會有一些時間上的問題，所以在這之前可能會先出一個提升戰役難度的版本讓玩家挑戰，當然玩家可以拿到的獎勵就會有所不同，未來的部分，晉朝時代是在目前的規劃中。

目前戰役從黃巾之亂開始

　　《三國名將錄》特色之一就是擁有多達八百張的武將卡，要全部收集到才能欣賞這些精美的卡片著實有點可惜，可惜的是製作人說當初在製作的時候，圖素只是給遊戲使用的，並沒有高解析度的版本，所以沒有推出像是畫冊這種周邊的打算，不過若是玩家很想要的話，可以寄信給製作團隊，告訴他們有多少玩家想要官方推出畫冊來收藏喔！

卡片除了擁有不同技能及能力，還能增加能力值以及變身

　　在遊戲性上，《三國名將錄》內出現的眾多武將，都可以隨著玩家的喜好來作搭配，而這次也特別問到製作團隊自己在玩的配置法。基本上還是推薦以攻擊跟爆擊為主，而想在防禦面下功夫的玩家可以在抗性上面下手，有一些封技等等特殊技能的話是只有銀卡以上才會有的，有抽到銀卡以上的玩家可要好好檢查一下，而且銀卡變身所需的怒氣值比較少，可以讓玩家長時間維持在高戰鬥力的狀態，雖然遊戲前期玩家可能覺得隨意搭配的可以輕鬆過關，但是邁入後期的話，就開始會感受到難度而需要特別針對關卡來作調整了。

OB 後會增加越來越多的玩家互動要素

　　現在《三國名將錄》正在 CB 中，預定會在 6 月 4 日進行 OB，到時會有一個「名將擂台」讓玩家可以組成卡片來進行一對一的 PK，玩起來有點像卡片遊戲，接下來還有陣營活動等等的玩家彼此互動的內容持續加入。

製作人提到腦中還有許多的構想，未來會慢慢加到遊戲中

　　最後製作人也提到，《三國名將錄》其實是一款融合像卡片，以 3D 即時戰鬥為主的一款 ARPG，我們期望做到的是每個玩家可以有不同的特色、不同的發展方向，能夠利用卡片的組合配置，來獲得自己最大的輸出或是增加自己最大的能力，另一方面也希望《三國名將錄》在現階段的網頁遊戲中，是一款擁有自我特色的作品，所以在製作面上其實是很有挑戰性的，而大部分的構想都有表現出來，才成為現在的《三國名將錄》，也希望能夠持續聽到玩家對遊戲的建議，讓《三國名將錄》越來越好。

本篇新聞相關連結：
※《三國名將錄》官方網站
※《三國名將錄》基地帳號直接玩

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