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Jan 5th 2014, 22:42, by pswo210525

作者pswo210525 ((阿mon))

看板TaichungBun

標題[食記] 昨日花捲跨界料理~豐盛美味的創意花捲

時間Sun Jan 5 22:42:25 2014

=============================================================== 店名:昨日花捲跨界料理 電話:04-23266984 地址:台中市西區忠誠街91號 價格:單點制 用餐日期:2014年1月 =============================================================== 無音樂圖文網誌版 痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/55370886 PS:本篇是試吃文 純文字版 日前在臉書上看到這間店開幕的消息，昨日花捲這名稱聽起來就很特別，完全搞不懂這間 是賣什麼的，也一直不敢來嚐鮮看看，直到上禮拜收到該店的試吃邀約，就和朋友帶著好 奇心來來探險哩。該店還蠻大間的，白底黑字招牌再像弄中格外醒目，門口大約有2個店 面大的空間可以停機車。所以停車算蠻方便的。 走進店內，會先看到左側的用餐區，除了靠窗是落地透明玻璃外，從天花板懸吊造型類似 鳥籠的巨大燈照裝飾，顏色還是金色的，感覺就很富麗堂皇。 另外一側則是該店的鯉魚意象，不過感覺好像少了些什麼，整面看起來似乎有些單調。 往上走就是廚房和沙發區，感覺坐這邊會比較舒適，但我們今天是被安排在下層的桌椅上 ，就跟舒適的沙發無緣哩。該店一層樓分成上下兩個用餐區，感覺也還蠻特別的。 甜點櫃 有烤布雷、奶酪、提拉米蘇等，不過當天吃主餐太飽，所以後續就沒再吃甜點了。 餐具和調味料都自取，所以印象中就沒有收服務費了。店內有提供無線上網，有需要的話 可以跟服務生拿密碼。 先來看看菜單，最先映入眼前的就是花捲料理，是該店的招牌之一，免米飯、薯泥、邊菜 、特色茶，看菜單上寫這麼多應該孩蠻豐盛的吧。接下來是灣式麵，這也是該店招牌之一 ，與義大利麵有些類似，但麵條是使用中式的寬麵，還蠻特別的。麵和花捲都可以選擇加 摳摳升級主餐，加$69選1樣，$99選2樣，依價格不同可選的附餐數量也不同。 菜單上有將逢甲知名漢堡餐廳造飽的漢堡加入菜單，看到這菜漢堡菜單也才知道原來這間 是和造飽有點關係阿，但這邊的漢堡口味就較少，餐點都有有附飲料，如果想更換其他飲 品，可以折抵$50，另外還有開胃菜3款可選。 鬆餅、咖啡、甜點 甜點 桌面上還有放一個小立牌，是炸物和特調的選項，喜歡的話也可以點看看。 蛋白霜餅 墨西哥起士薄餅 這兩樣小菜都還蠻好吃的，可能我比較晚到的關係，所以薄餅有些冷掉了，內餡包的是馬 鈴薯泥，餅皮艇酥脆的，如果趁熱應該吃會更讚。 生猛海鮮灣式麵$310 灣式麵有附玉米濃湯一碗和一杯特色茶，因為不知道選什麼口味，就選了服務生推薦的生 猛海鮮，吃慣了義大利麵的麵條，看到換成中式寬麵感覺還真的蠻特別的，上頭放滿了各 式新鮮的海產，有干貝、剝殼的蝦子、淡菜、蛤蠣、花枝等，海鮮給的很大方，寬麵吃起 來是還蠻滑溜順口，但醬汁不夠濃郁，吃起來會覺得還是少了些什麼。 水牛城辣翅$120 這雞翅甫從我進餐廳，朋友就一直強調是必點的餐點，所以就按照朋友的建議點了一份。 一份4隻，果真頗好吃的，香辣有味，辣的夠徹底，肉質又鮮嫩好吃。如果覺得不夠辣， 一旁也還有韓式泡菜可以配著吃，雖然說賣相有點不討喜，但真的建議一定要點來吃看看 。 翻蒜炸軟絲$150 這也是算在開味菜內，一份量還蠻多的，一旁有沙沙醬可以做搭配，吃起來覺得麵衣可能 裹太多了，口感比較沒那麼酥脆，另外蒜香吃不太出來，算是有點小可惜，內場做的時候 多注意一下應該就會更好吃。 唐揚味增雞$160 開胃菜中最高價的一道，將鮮嫩的雞肉裹粉由炸後再淋上味增醬，這個也蠻好吃的，不過 味增醬的味道也不夠明顯，比較像是蜂蜜芥末醬。 特色茶 這個茶送上桌的時候，讓大家都有點跌破眼鏡，因為外觀還蠻小杯的，上頭飄浮著兩顆菊 花和一些枸杞，正確的名稱是菊花枸杞老紅茶，所以應該算是紅茶系列吧。喝起來有很明 顯的甜味和菊花香，感覺有點類似枸杞的甜味但又不太像，很特別的一款茶品，讓我蠻喜 歡的。 招牌花捲-煙燻鮭魚$290 都來到這邊，如果只點灣式麵或漢堡，沒點花捲真的還說不過去，再加上本人很愛吃鮭魚 ，所以就點了這份洋蔥燻鮭魚口味的花捲。送上桌的時候，這份量真的讓我有嚇到，一整 缽的配料阿。中間則是用煙燻鮭魚做成的花朵，一旁以兩球薯泥、大香菇、生菜、蝦米飯 作陪襯，色彩艷麗誘人。薯泥口感濕軟綿密，是我喜歡的味道，大香菇似乎有先用醬汁醃 漬過，吃起來多汁又有甜味，很好吃阿。一旁的米飯水分較少，口感偏硬，但帶有蝦米的 味道，也孩蠻特別的。中間的煙燻鮭魚非常的大片，感覺的出來店家非常的大器，但食用 上有點不方便，建議還是幫忙切片比較好。而在沙拉部分有加上蜂蜜芥末醬，也還蠻不錯 的，但我私心希望洋蔥絲能再多一些。這整碗都是花捲配料，是要用來包入下圖的餅皮內 一起吃的喔。 另外一個杯子則是裝上著捲餅皮，杯內還有一大匙的店內秘製醬料，這是用來塗抹在餅皮 上一起吃的。偷偷問了服務生，原來這是用味增醬、胡麻醬調配出來，味道有點鹹，建議 不要單吃。而在餅皮中間還有炸過幾片的春捲皮，有灑過一些鹽巴做調味。然後將喜歡的 配料加到這餅皮內，看要捲起來或者用成漢堡模式吃都可以喔。 特製煙燻鮭魚花捲，實在懶的在那邊捲來捲去，就用成漢堡的模式了，餅皮口感有 點類似加厚的北京烤鴨版的餅皮，吃起來有麵粉香，這花捲還蠻好吃的，也挺有創意，融 合了中西式的吃法呢。但整體味道我覺得比較偏鹹，洋蔥可能需要多給一點來緩衝那鹹味 。 招牌花捲-鹽漬松板豬$280 朋友點的，聽說味道也是比較偏鹹，味道可能還需要調整一下。 手拍嫩雞漢堡5oz $260 點漢堡排會有附炸薯條和一些配菜，薯條部分沒有固定是用馬鈴薯或地瓜，因為當天兩種 都有看到。雞肉部分是使用雞胸肉的樣子，比較需要咀嚼。麵包則是有點類似麥當勞滿福 堡的麵包，口感較鬆軟，跟漢堡店吃到的也不太一樣。 拿鐵 朋友點的，聽朋友說味道還不錯。 緊挨著莓果$250 (附一杯美式咖啡) 一開始是點焦糖榛果，結果太晚點了，竟然賣完了，就改選著個莓果鬆餅，搭配的水果有 莓果、奇異果和糖漬蘋果，另外還有當季水果柑橘。這也是比較少在鬆餅上看到的呢。鬆 餅口感外酥內鬆軟，吃起來還蠻紮實的，做法比較偏美式，還有加上楓糖和糖粉，吃起來 蠻香甜的。不過以這價格來說，真的不太便宜阿，價格應該還有調整的空間。 法芙那香蕉$250 簡單說就是巧克力鬆餅，一整份的鬆餅上以香蕉切片和巧克力醬做擺飾，還蠻氣派的。但 因為前面那份煙燻鮭魚花捲吃太撐了，這鬆餅反而就吃不下了，感覺應該也不錯吃吧。 黑猴子奶$120 這飲品名稱很逗趣，就叫黑猴子奶，猴子喜歡的是香蕉，所以其實是香蕉巧克力奶茶，做 成冰沙的形式，杯緣口還有加入一大坨的鮮奶油和巧克力醬，朋友說香蕉的味道較不夠明 顯。 整體來說 花捲我覺得真的還蠻特別的，擺盤上有點類似石鍋拌飯，卻是包在餅皮內捲著吃，吃法比 較像是墨西哥捲，是還蠻值得嚐試看看，灣式麵如果醬汁能再濃郁些會更棒。價格方面， 鬆餅價格稍高了些，應該可以在調整一下就會更棒了。另外可能是廚房還沒上手，所以出 餐上稍慢，這邊餐廳部分也要更加的注意。以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.86.158

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