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康健雜誌調查五大麵包連鎖店的產品，檢測發現市售麵包隱藏四大危機。
記者盧振昇／攝影 |
胖達人麵包的香精風暴還未完全停息，《康健雜誌》委託台灣檢驗科技有限公司 (SGS)，針對幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊等五大連鎖麵包店，從「含鈉量」、「反式脂肪」、「飽和脂肪比例」、「含鋁膨鬆劑比例」四大面向進行麵包檢驗，結果發現民眾常食用的麵包隱含四大危機，長期食用恐怕對身體造成嚴重負擔。
聖瑪莉 1片白吐司含鈉358.1毫克
康健雜誌公布的調查指出，聖瑪莉的白吐司鈉含量最高，單片吐司鈉含量就有358.1毫克；米哥的法式軟法麵包反式脂肪超過政府規定，每100公克反式脂肪量高達1.6克，一天只要吃1.5個就嚴重超標。聖瑪莉的甜甜圈，每個含鋁量8.64毫克。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，醫學報告顯示，一般人若過量攝取鋁元素，會傷害神經系統、導致失智症，也會加速骨質疏鬆的產生。
根據SGS報告顯示，國人認為最清淡的白吐司，居然每100公克就有400毫克以上的鈉，約一片吐司就有1克的食鹽。聖瑪莉單片白吐司鈉含量358.1毫克、山崎白吐司276.6毫克、米哥白吐司182.5毫克、幾分甜白吐司量195.4毫克、順成白吐司150毫克。
米哥 1.5個軟法 反式脂肪就超標
這次調查也發現，許多麵包也含有「反式脂肪」，根據世界衛生組織(WHO)建議，以成人一天攝取2000卡熱量計算，反式脂肪容許量大約只能1%，也就是只能2公克，但這次調查發現，米哥的法式軟法每100公克反式脂肪量達1.6克，《康健雜誌》估算，一天只要吃1.5個就嚴重超標。
衛生署規定，每100公克只能含有0.3公克的反式脂肪，但這次調查發現部分麵包反式脂肪含量不符合標準，除了米哥的奶油軟法超標，每百公克的反式脂肪，米哥的波蘿可頌含有.60克，順成的波蘿麵包含0.60公克，順成的司康含0.50公克。
聖瑪莉甜甜圈、順成司康檢出鋁
此外，《康健雜誌》調查也發現聖瑪莉的甜甜圈，含鋁量高達138.3mg/kg，順成蛋糕的司康也驗出31.6mg/kg的鋁殘留。
在飽和脂肪的部分，調查發現，所有麵包的飽和脂肪比例都高於三分之一，有些甚至高達六成多，顯示油脂攝取太不均衡，長久下來會造成人體膽固醇偏高。
【記者曾宛琳/台北報導】
針對康健雜誌發的調查，順成蛋糕總經理吳官明表示，已要求上游廠商提供相關原料資料和數據，若數據符合康健雜誌的調查，將會再自行送驗化檢，以便了解哪個製作過程出問題，順成會改善產品。至於聖瑪莉、山崎、米哥、幾分甜，截至中午截稿為止，都未提出回應。
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