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Aug 19th 2013, 18:28, by CleoLin

作者CleoLin (最愛溫柔的風)

看板Food

標題[食記] 台中第五市場‧樂群街陽春麵本舖～老味道

時間Mon Aug 19 18:28:08 2013

網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/50185184 ************************************************************ 店名：樂群街陽春麵本舖 消費時間：2013/07 地址：台中市西區樂群街61-2號 電話：04-22257310 營業時間：中午～宵夜 ************************************************************ 這也是一家第五市場當地人默默吃，外人不容易一窺堂奧的小吃店， 要說起懷舊小吃，陽春麵肯定能上榜，只是這樣的美味越來越難找了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887764 以前在路上比較常看到陽春麵、切仔麵的小攤子，可能是台灣人飲食習慣改變， 這樣古早的小吃反而好像有點式微，但，比較少吃，卻從來不曾遺忘過。 以前的陽春麵很便宜的，頂多十幾二十塊，現在大多都三十以上， 油電雙漲，原物料大漲之下，只有簡單的麵條、肉燥、蔬菜、高湯的陽春麵， 沒什麼特別的料，簡單如清湯掛麵，也不得不價格飆漲， 不得不感慨日子真的越來越難過了。 這間陽春麵老店從記憶以來就有了，以前位在超夯的蚵仔粥隔壁騎樓， 之後移到春嬌水煎包這邊來，可惜水煎包好久沒開了，徒留下一個空攤子。 樂群街陽春麵主要賣麵，白麵黃麵都賣，白麵就是陽春麵，黃麵就是切仔麵， 都是賣了三十幾年以上，從小就吃習慣了，千頭萬緒也不知如何介紹起XD 除了經典的白麵黃麵，後來也開發了新品海鮮泡菜麵等， 配上他們多年不變的湯頭，一樣好吃。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887766 扛棒上是說四十年老店，原來竟然有這麼久啦～ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887772 以前是我們稱呼為信英的阿姨賣的，賣了這麼多年，阿姨年紀變大， 轉交給第二代經營，看到這份菜單真是令人會心一笑。 以前只是騎樓一個小麵攤的時候，賣的都是最簡單的切仔麵、陽春麵、麻將麵， 配上小菜就吃飽飽，現在有了自己的店面，多了不少比較高單價的品項呢。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887776 他們的小菜好吃又不貴，最喜歡阿姨滷的豬耳朵了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887780 這是餛飩麵（45元），餛飩加在陽春麵裡。 他們陽春麵的肉燥很特殊，非常有古早味， 高湯裡還會加上一點滷汁，就成了獨特的湯頭， 簡單裡有著數十年的底蘊，那是別人模仿不來的。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887784 陽春麵簡單到了極致，卻是令人難忘的小吃， 麵條可以選寬麵也可以選細麵，看個人的喜愛與口感囉， 我個人喜歡較寬的麵，有「這才是陽春麵」的感覺。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887788 現在的主流是抄手那種又大又有彈性的雲吞， 而古早的台灣餛飩（扁食）漸漸不容易吃到了，但在這裡還有，要珍惜啊， 餛飩裡頭的蝦皮好香，說不出的過往好味，太難形容，我詞窮了XD 話說類似的名稱就有餛飩、扁食、雲吞、抄手等等，飲食文化真是博大精深哪。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887790 綜合小菜（50元），每一樣都好吃，淋汁是蒜味醬油，加一點香油。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887794 海帶有特殊選過，不會太軟，咬下去有彈性。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887798 小豆干也很好吃，小豆干與大豆干吃起來很不一樣，常吃的人就會知道。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887802 我最愛的豬耳朵，晶瑩的耳朵好像會發光，好吃程度不用形容了， 有咬勁，脆的脆，軟的軟，豬耳朵真是太神奇了！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220887804 這是陽春乾麵（30元），也叫白乾，除了獨特的肉燥之外， 還加上了滷味的蒜味醬油，讓白麵的味道更加豐富。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220983332 麵上裹著肉燥與醬汁真是好令人懷念的味道，畢竟四十年了啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220983334 配上一碗油豆腐湯（25元）多麼完美。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/220983340 切仔麵（30元）是多少人童年的回憶，煮的時候黃麵要放在竹篩子裡， 有時一次煮好幾份，竹篩子都會疊好幾個在一起， 配上韭菜與豆芽菜，宵夜常常就這樣搞定了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221656316 有多久沒嚐過切仔麵的滋味了？ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221656318 這種顏色的湯也很有懷舊感啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221656320 黑輪湯（25元），湯頭好清澈。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222058650 黑輪又大又紮實，一口吃不下呢。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222058652 本來想買好吃的粉腸湯，可是因為成本太高所以不賣了。 第二代老闆說，要賣也是可以，但如果不調高價格，粉腸就無法放太多， 與其讓客人看到粉腸少少，心情不好，還不如不賣。 一語道出傳統小吃經營的困難。 寫這篇心中感慨萬千，小時候喜歡坐在路邊吃陽春麵， 特別是宵夜，昏暗的燈光，熱騰騰的麵條，香噴噴的小菜， 獨特的人情味與懷舊情調，幸好在這裡還是找得到的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.35.183 ※ 編輯: CleoLin 來自: 122.117.35.183 (08/19 18:31) ※ CleoLin:轉錄至看板 TaichungBun 08/19 18:33

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