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Jun 17th 2013, 12:21
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| 英商旅居中國17年後離開 「我的中國夢已醒」::
Jun 17th 2013, 08:33
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| 英商旅居中國17年後離開 「我的中國夢已醒」:
Jun 17th 2013, 06:31
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| 英商旅居中國17年後離開 「我的中國夢已醒」
Jun 16th 2013, 02:41
【大紀元2013年06月16日訊】（大紀元岳青綜合報導）中共國家主席習近平高唱「中國夢」之際，旅居中國十多年、被喻為中國通的英國著名出版人馬克.基多(Mark Kitto)卻堅決地向世界高忽：「我的愛已逝，我的中國夢已醒(I have fallen out of love, woken from my China Dream)。」曾熱愛中國的基多，驚覺「中國夢」只是「富強夢」，他無法忍受一個沒法治、沒思想自由、食物安全無保障的社會，為了下一代，他決定舉家回英國。
《蘋果》近日消息，在距離上海三小時車程的浙江莫干山，基多將經營了九年的咖啡館和小旅店的傢俬搬走，他說：「我不會再回來，我曾經熱衷的中國夢已經破碎。」
基多2012年暑假在英國《Prospect》雜誌投稿《你永遠成不了中國人(You'll never be Chinese)》一文，透露今年會與廣東妻子，帶著兩個分別8歲和10歲的子女回英國。他哀嘆自己的中國夢已醒，因為中國人見錢眼開，只追求物質財富，政府只擔心人民是不是控制在其股掌之上。基多亦無法容忍子女在一個充滿考試壓力、與及虛假歷史宣傳的教學環境下成長。
《國際先驅導報》2012年9月報導，他在文中多次強調，選擇說再見更多是源於對當下許多浮躁社會現象的憂慮。「當今中國社會只聚焦於一個方面：金錢和對其的獲取。」據基多講述，在他所居住的小山村，「人們從不問我和我的家人是否健康，他們關心的是我們的旅館能賺多少錢，我們的車、寵物狗花了多少錢。」
此外，基多的憂慮還有「所呼吸到的空氣和傷害我們身體的食物」。在他看來，中國的教育系統更像「一個測試中心」，幾乎沒有體育和課外活動，「這裡並沒有這樣一條大道，能把孩子培養教育成發明家和革新者，但這恰恰才是教育的最終目的。」基托的子女在中共洗腦教育制度下，上學第一天就被迫看歌頌解放軍的宣傳電影，還得持續接受宣揚共黨精神的「雷鋒」故事。
出於這些關乎未來的擔心，基多和他的中國妻子幾經考慮，最終決定帶著兩個孩子回到英國。
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| 竹筍大餐／夏季盛產竹筍 涼拌、煮湯都對味
Jun 14th 2013, 23:16
炎熱的夏季，經常讓人食慾不振，冰冰涼涼的涼筍沙拉很受歡迎，口感清甜又能降火氣。台灣是竹子的故鄉，夏季盛產竹筍，每年春末夏初時節，竹子根部急著冒出嫩芽，切下來就是竹筍。中南部夏季麻竹筍與北部綠竹筍品質都不錯，適合做成涼筍沙拉、筍湯或加工成筍絲。
對台灣人來說，飲食文化與竹子密不可分，古早的蒸籠得用竹子製作，筷子也是竹製，竹筒飯也得使用杯口粗的竹筒當炊具，至於新生竹子，也就是竹筍，則被台灣人做成餐桌上的佳餚，產量過剩時，加工製成筍乾或桶筍，一年四季都能嚐到。
眾多竹筍料理中，最簡單的就是水煮，體型較小的綠竹筍通常連外殼一起入鍋，煮熟後放涼切開，加入美乃滋就是熱炒店最夯的涼筍沙拉。煮湯也很常見，不少小吃店販售竹筍湯，講究一點的，加入排骨或豆皮熬湯，且不需要過度調味，少量鹽巴就能凸顯鮮甜原味。
新鮮竹筍還適合對切炭烤、醬滷、三杯、乾燒、切絲煮粥、炒肉絲，或用在酸辣湯、肉羹配料，筍子爽脆的口感，與其他軟嫩食材如肉絲、豆腐等形成強烈對比，增加多層次口感，讓美食味覺更加豐富。個頭較小的劍筍則是熱炒店的明星商品，適合與豆瓣醬、蒜頭大火快炒。
加工筍絲有兩種保存方式，一是晒乾變成筍乾，另一種是帶有水份的筍絲，兩種加工品可以久放不壞，一般常以桂竹筍或纖維較粗的大型麻竹製作。筍乾也是日本拉麵最佳配角，不少拉麵店指名選購雲林生產的筍乾，泡軟後加味醂、醬油、糖煮熟。
加工筍另外還有桶筍、脆筍片，桶筍色澤較黃並切成厚片，士林生炒花枝羹就會加入桶筍，因為發酵的關係，帶點酸勁。脆筍片較薄也較白，多用來煮湯或加進火鍋裡。
如果想一次滿足竹筍大餐呢？新北市八里左岸觀海大道的「海堤竹筍餐廳 」是很好的選擇，供應多道鮮竹大餐，如竹筍沙拉、爆炒竹筍、竹筍扣肉、竹筍雙脆等好料；中部南投的鹿谷、竹山也有不少餐廳提供竹筍全餐。
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