作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 質感小店吃壽司-手築壽司
時間Tue Jul 2 06:43:58 2013
餐廳名稱：手築壽司 消費時間：2013年6月 地址：高雄市鼓山區昌盛路59號 電話：07-5557679 每人平均價位：400 up 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：炙鮮魚乳酪捲 松露牛排丼 無音樂網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22312164 我這兩年來對於日式生魚料理超~沒克制力的!前陣子看到其他部落客分享這間 位在高雄巨蛋商圈的手築壽司,整個火就被升起.決定找到機會一定要和朋友來嘗嘗! 雖然是在捷運巨蛋站附近,但從二號出口出去,還是要步行五分鐘以上. 手築位在商店沒那麼林立的小路上,從外頭看過去是很特別的白色獨棟小屋. 白色牆搭上木門蠻有質感的, 還有淺色木頭長椅讓客人可以在外面候位. (不過夏天可能就不是那麼合適了) 走到建築物內部,玻璃落地窗,白色牆,淺色木簾.... 我心想...這真的是日本料理店嗎?也太像什麼法式早午餐店了吧! 吧檯的設計也非常別緻,鑲嵌式的燈,上面的樑還是特地懸吊的. 坐在這個位子的人,應該超有在貴婦家吃特別請來的師傅為你做菜的尊貴感覺吧~ 瞄過吧檯的同時,又被我看到滿滿塞在盒子裡的海膽!!!!!!!今天有機會吃到嗎? 餐點的部分,木製封面還蠻符合店內裝飾的.內頁太多,就沒有一一拍下來. 裡面餐點以各式生魚握壽司,手捲和生魚丼類為主,也有熟食烏龍麵和熟食丼飯. 只能說,不管你敢不敢吃生魚片,只要你不排斥日式料理,都可以在這裡找到合適的餐點. 不過因為價位不低,後來我和同行兩位友人討論後,決定點一份丼飯套餐以及單點握壽司一起分享. 除了固定菜單外,小黑板上每天也有不同的限定菜單喔! 有興趣的人隨時可以詢問店員. 點完餐之後,就是等餐上桌的時間啦! 手築壽司的餐具除了筷子外,清一色都是白的. 吃壽司時我也很愛的前菜-大根. 這裡的大根蠻多汁爽脆,不過調味偏甜了些. 首先上桌的是套餐沙拉. 生菜配色還不錯,蠻繽紛的, 且葉菜和有甜味的水果都有,配上酸酸甜甜的和風醬,蠻開胃的. 最特別的我覺得是毛豆粒,一般鮮少能在這種沙拉裡吃到毛豆. 接著是套餐的金薯手卷,裡面包是熟地瓜泥,蘆筍和柴魚. 第一次吃到這種甜甜的手捲,挺新奇的XD 但小小一個,我和另外兩個朋友一人一口分享完後也就沒了. 套餐附的茶碗蒸. 蛋液調得非常棒,蛋汁高湯比例剛剛好, 讓這蒸蛋吃起來非~常地滑嫩. 上面還有一隻剝殼的大蝦! 單點的綜合握壽司.由左而右分別是 青白魽,鮭魚腹肉和比目魚鰭邊握. 炙燒鮭魚腹握還加上松露提味,非常奇妙卻又很搭的組合. 炙過的鮭魚油脂香氣散發出來很迷人,但如果...魚肉能夠再厚個0.2公分會更好XD 上一次點比目魚鰭邊已經是去年夏天的事情了.難得在菜單上看到它的出現. 這也是炙燒過後油香味四溢的一種魚肉,刷上淡淡的薄醬油,入口之後帶有甜甜的香味. 然後是這次前往手築壽司的理由,在別人食記中發現的生火料理, 炙鮮魚乳酪捲.一份六個,三人分剛剛好整除! 仔細看一下這個捲的層次,上方的鮭魚肉一面炙烤過 再放上起司和鮭魚卵. 裡面米飯的部分則是再捲上一片紫蘇葉和奶油起司. 光是這樣的層次就已經很讓人覺得欣喜,更不用說底層黑色的巴薩米克醋醬, 在濃郁起司的味道散開之後幾秒鐘才呈現的後味酸甜.這道真的超得我和朋友的心~ 同行朋友有人沒辦法完全吃生食,所以我們也點了一份松露牛排丼. 這份牛肉丼擺盤時在超豪邁,牛排切大塊,松露醬整坨鋪上面XDD 牛排中間是很漂亮的粉紅色,除了鹽之外本身沒有多餘的調味, 配上松露醬,嗯...要不是下面有白飯,吃起來一點都不像日式料理XDD 但抱持著吃松露烤牛排的心態來吃應該很開心! 附餐的味噌湯,帶點甜味的黃味噌, 高湯的魚骨味很鮮美,不過沒有魚肉,哭哭~ 每桌都有的招待甜點,焦糖奶酪. 焦糖醬香濃卻不死甜,配上滑嫩的奶酪. 非常好的收尾甜點 雖然整體價位不低,我們這天三個人含服務費一人分了四百多, 但手築壽司提供的食材,尤其生魚類,算是在高雄近年來吃到品質不錯, 料理變化手法也頗具創意的一間. 另外,手築壽司提供了蠻高雅的用餐空間, 打破一般人對於日本料理店的刻板印象,個人覺得女生可以穿洋裝, 挑白天選個窗邊坐,當一下小貴婦吃壽司啦XDDDD 菜單上還有看起來蠻物超所值,單點附湯和沙拉的商業午餐, 留待下次平日中午排休來好了! 推薦給大家啦~ -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.27.199.64), 時間: 07/02/2013 06:43:58 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 114.27.199.64 (07/02 06:44)
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