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Jul 14th 2013, 20:59, by iioouu

作者iioouu (小萍)

站內Food

標題[食記] 台北:奢華饗宴☆Tutto Bello頂級義式餐廳

時間Sun Jul 14 20:59:32 2013

店名：Tutto Bello 消費日期：2013/5 電話：(02) 2592-3355 地址：台北市中山區雙城街25巷15號 官網：http://www.tuttobello.com.tw/ --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/151014384 (內有兩張求婚紀念照，不喜勿入。) --- 威哥難得生日，想了許久我決定帶他來試試這家高級的義式餐廳。 平日午後沒什麼顧客，店員安排我們到靠窗的位置就坐， 那一區有點像小包廂，僅有幾張桌椅，剛開始我還想說店員怎麼這麼貼心， 沒有特別提醒還這樣安排，後來才知道，原來這一切都早有預謀 當時忘了單拍類似小包廂的用餐區，這張照片只是一般的用餐環境喔～ 高級餐廳都要多收茶資，這裡也不例外，印象中是80元， 用的是義大利頂級礦泉水S.Pellegrino（聖沛黎洛）。 我很喜歡這種細緻的卻不帶甜味的氣泡，能緩緩刺激舌尖誘發食慾。 但威哥卻不欣賞，不過不管選擇的是氣泡水或是開水，都是一樣得多付這本費用喔。 Tutto Bello官網上沒有商業午餐的菜單， 如果預先了解內容，可以請店員傳真或寄E-MAIL。 不過殘酷的是，他們的商業午餐其實和晚餐沒差多少錢， 最便宜的商午也要2350元，其他價格和晚餐最便宜的的2800元差不多。 如果經費有限，我發現點一個套餐，在單點另一主餐最便宜，份量也比較剛好， 像我們點了兩份套餐，還沒到主餐就有點吃不太下了，最後只能打包帶走啦！ Tutto Bello菜色配置挺隨性的，我選的是上圖菜單中的商業午餐， 但主餐卻想試試多人推薦的松露醬拌手製寬麵， 這個單點價是1280元，店員解釋了一堆我聽不太懂的話， 大致的意思就是有優惠我的樣子， 總之除了主餐外，所有餐點內容都和商午一樣， 印象中要價2550+10%（茶資80元另計）。 威哥選的是晚餐2800元+10%（茶資80元另計），他不想吃餐點中的鮮蠔， 店員也幫我們換上菜單中沒有的燉飯， 有種無菜單料理的驚喜感，讓我們更加期待餐點的到來。 話說這小子第一次嘗試義式料理，以為每個斜線都是一道菜，好笑。 首先登場的是麵包，歐式麵包對我來說都差不多， 就是有香硬有咬勁，一旁的沾醬才是經典。 右上方的巴薩米克醋（Aceto Balsamico）就不用說了， 許多餐廳都看的到它的蹤影，酸甜中帶點果香。 比較特別的是下方的松露沾醬，世界三大珍饈中（魚子醬、鵝肝）我最愛的就是這味， 滑順的沾醬帶有獨特濃郁的香氣，讓乾澀的麵包吃起來更順口，讚。 商業午餐（季節白蘆筍/特選蟹背肉/淡龍蝦醬汁） 湯名寫淡龍蝦醬汁，但事實上龍蝦的海味好濃郁，超好喝的。 細緻的泡沫下有很多大塊的蟹肉，肥嫩胖白的蘆筍則吸附了高湯的鮮甜，推薦阿！ 烤鵪鶉燉飯。 這是威哥點的，菜單上沒有這道菜，所以菜名是我根據餐點內容下的。 這個我們也愛不釋口，鵪鶉其實和一般的烤雞口感相差不遠，重點在下方的燉飯， 小小的一層圓片，外層焦香酥脆，裏頭的米飯同樣吸附下方特製醬汁，非常好吃！ 檸檬辣椒烘菌菇/黑松露炒蛋/應時沙拉佐芝麻油醋 前兩樣菜都這麼滿意，對於下道菜可說是既期待又怕受傷害，很怕接下來讓人失望。 這是廣受好評的餐點，剛上桌時我有點傻眼，蛋不見了，只有一盤看似雜草的菜色XD 好在用湯匙從正中心挖下，黑松露炒蛋就出現了， 這蛋嫩到一個極致，配上松露的曼妙滋味，以及上方香氣十足的菌菇，超級好吃！！！ 好久沒有這種想讓人站起來拍手叫好的衝動， 我好想見見這廚師，問問怎麼能做出這麼好吃的東西。 商業午餐（慢燉蔬菜雞肉清湯搭配鴨肉麵餃）。 幾天前才看到一位大廚在介紹清湯做法，當時就好想試試，沒想到菜單上正好有。 鴨肉餃揉合了多種香料，看似清淡的湯頭卻蘊含了多層次的氣味，好喝。 托斯卡尼洋蔥濃湯佐蒜味吐司。 威哥偏愛上道湯品，但我覺得這個更棒，好久沒喝到這麼好喝的洋蔥濃湯了！ 洋蔥刨得薄又纖細，湯頭鮮美甘甜，上桌時店員不斷提醒這很燙口， 但我握住時卻覺得剛好，大口飲下果然燙到了，原來這是雙層杯，能維持湯品溫度。 一旁的吐司就普通了，怕佔胃口所以我們吃了一口就放棄了。 商午（松露醬拌手製寬麵）。 主餐上桌啦～這是我們吃到的第三道松露製品，不過不知道是不是前幾道菜太驚艷了， 還是我已經有點飽了，又或沒有其他佐料搭配，吃了一半就覺得有點膩口， 不過它還是很好吃的，只是建議點這道菜的人，別像我們一樣連吃好幾次松露。 香煎一級小羔羊排佐香料特級橄欖油與優質鹽之花。 第一次吃到不用切的羊排，因為只有一小塊骨頭黏在肉上， 店員說如果不介意可以直接用手拿起來吃更過癮。 羊排的熟度拿捏到位，配上上頭的海鹽，好吃，但是我們預料中的味道，沒太多驚喜感。 驚喜巧克力。 驚喜巧克力上桌後才會淋上熱騰騰的巧克力醬， 裏頭包覆的是莓果，巧克力的甘苦配上莓果的酸甜十分速配，推薦。 商午（奶酪佐莓果醬汁） 這個名稱也是我依據商品內容寫的，菜單上只有寫精緻甜點。 中間是很濃郁的奶酪，配上酸甜的醬汁，也挺好吃的。 整體而言Tutto Bello在服務上的表現， 和餐點上的水準都堪稱一流，是很棒的節慶聚會場所。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.144.234 ※ iioouu:轉錄至看板 Zhongshan 07/14 20:59

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Jul 15th 2013, 01:00, by 36氪

[unable to retrieve full-text content]

Jul 11th 2013, 03:25

中央社 – 

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