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Oct 3rd 2013, 03:53, by palimba

作者palimba (還好啦)

看板Salary

標題Re: [問題] 餐飲一問

時間Thu Oct 3 03:53:14 2013

身為一個鍵盤魯蛇小廚助，終於有機會在這個版回文了 : 我今天做了一個流程的廚房助手工作 : 感覺就是 很操 很忙 體力要很好 說實在的，跟體力沒啥正相關性 會覺得很操很忙，主要是你還不清楚整個作業的流程&順序 所以餐期HIGH的時候，會像個無頭蒼蠅一般不知所措 當你看著別人流暢的完成餐點出餐 你腦袋可能還在回想"剛剛那道菜到底要準備些什麼?" 現在多數餐飲業的廚房動線，已經跟一般工廠的流水線差不多 把一道菜拆成幾個步驟 會經過那些工作站..經過怎樣的組裝(烹調) 幾乎都已經壓縮到最低手續&工時了... 剩下的就是要花時間去熟悉這個環境跟工作模式 : 可說真的 : 我從中 找不到興趣耶 其實，多數會選擇內場當作餐飲業出發點的人 我相信真正有興趣的應該不多..(當然也有例外，在此先不多贅述) 而是相較於外場，內場的人員(師傅)都比較不善於跟人群互動 : 我會做廚房助手是因為 到了30+ 又沒有工作經驗 根本沒有辦公室的工作願意僱用我 : 才會選擇去做廚房助手 : 說真的 時薪120 那麼操 薪水真的很低耶 時薪!? 感覺像是戴董旗下的幸福企業系列XD 一般來說，除非你是工讀生... 就算你是餐飲學校出來實習的也幾乎都算月薪 因為人員流動率實在太高太高惹~ (雖然月薪的工時換算成時薪還是一樣悲劇啦...) 如果還要再加上"有上班才有錢拿" 除非你對幸福企業真的很有愛，不然多半都留不會太久 : 想知道 除了"走投無路" 之外 還有誰是因為有興趣而做像我這種工作的 每個人對於興趣的定義都不太一樣 像強者我同事好了 有人喜歡一個人HOLD住整個工作站跟餐期 他覺得這樣是他表現自己能力的舞台 也有人喜歡在做員工餐時，發揮自己的創意 一樣的食材...一樣的佐料 能變化出原有設定菜單的菜色，讓大家肯定他的手藝 也有一個師傅...喜歡打游擊戰 就是哪個站別比較忙或者需要支援的時候，他就跑過去幫忙 所以可以看到他整個餐期在廚房滿場飛 他的說法是:"他喜歡幫忙別人解決問題的感覺" 用走投無路去形容....還滿奇妙的XD ========說些實際點的好了======= 如果出身是那種傳統廚房的師傅們...說起話跟動作都會帶點"匠氣" 很難解釋這種感覺，硬要舉例說明的話 大概就是軍中倫理的廚房版吧 (有當兵過的應該比較能理解) 中餐比起西餐來說，這樣的氛圍又更加的明顯許多 所以倘若你是走中餐系列(就是會用到炮爐炒菜之類的...) 而你文章中又說沒有工作經驗....應該撐不了太久 其實任何工作都一樣，當你能用找到有興趣的工作自然是完美 不過就現實面而言，我相信沒有多少人是這樣的幸運..至少我就不是 但我會嘗試著從工作裡面找出自己的興趣 這樣在漫長的上班時間內，才不至於讓你感覺到枯燥乏味 加油吧 -- ▍ ◥ ◢ ==== ◣ ◢ ▋ 金 時：完蛋了！長老他一定是火 /￣￣\▌ ▊ ==== ▎ ▌ 大了！ ▏︰▕ ▌ ▃▄ ▄▃ ╭───────╮ ▏︰▕ ▄ ￣/︿\￣╬▄ │毫無回應，就只│鳥○垢：那怎麼可能呢！長老他只 ▏︰ ＞ ▃▄▅▄▃ │是個長老。 ▼ │ 是個為了給旅人解毒草而 \╴╴/ ▏▃ ─ ▃▉ ╰───────╯ 出現的角色阿！ ψyuton -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.163.189

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• Massacres That Matter - Part 2 - The Media Response On Egypt, Libya And Syria
• National demonstration: No attack on Syria - Saturday 31 August, 12 noon, Temple Place, London, UK

Oct 3rd 2013, 17:37, by Bigcookie2

作者Bigcookie2 (ミン)

看板movie

標題[討論] 日本部分地區又重新上映環太平洋imax...

時間Thu Oct 3 17:37:24 2013

洨弟弟我在日本唸書 發現我這邊電影院 下周末 10/12 又重新上映環太平洋imax3D 日文版 還蠻奇怪的 隔了兩個月 突然要重新上映 不知到啥情況 超人 跟 極樂世界都還有imax版 糾境~~~是甚麼發生啥事勒???? 官網是說 有人連署再上映的樣子 XDD 來源 http://www.109cinemas.net/movies/110.html -- 對會長來說，職業摔角是什麼？ 三沢：「是我人生的全部。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 126.41.100.90 ※ 編輯: Bigcookie2 來自: 126.41.100.90 (10/03 17:37)

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• National demonstration: No attack on Syria - Saturday 31 August, 12 noon, Temple Place, London, UK

Oct 1st 2013, 20:24

【突發中心／新北報導】清晨4時許，土城區金城路三段與延吉街口，發生一起三台汽車車禍，其中一台小貨車駕駛疑似受困車上，消防隊接獲報案已經趕往現場救援。
 
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