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大陸新聞中心／綜合報導

『怎麼才過了一夜，菊花茶就變成綠茶了？』市民楊女士反映稱，超市買來的貢菊，白天泡過之後晚上下班忘倒了。讓她沒想到的是，第二天上班，杯子裏的殘茶變成一灣碧水，菊花的花心也變成了深綠色，『難道是菊花被動了手腳，這茶還能喝嗎？』

根據金陵晚報報導，記者看到，楊女士所用的菊花，是個頭較大的貢菊。她將杯子洗凈，放了幾朵菊花後，用開水沖泡。記者看到，沖泡了一兩遍時，菊花茶的顏色還是淡淡的黃色，和菊花的花瓣顏色一致，湊上前，可以聞到淡淡的菊花香；在衝泡第三遍時，菊花瓣的顏色開始顯示出淡淡的綠色；第五遍時，菊花和水的綠色漸漸變濃。

『按理說茶的顏色不是越泡越淡嗎？這茶怎麼還能變色呢？』楊女士懷疑這些菊花是染色後賣的。

那麼，真實情況到底如何呢？南京農業大學園藝學院的黃老師介紹，其實大家過於擔心了，菊花茶變綠屬於正常現象。

黃老師介紹，變綠是因為泡的時候太長被氧化的原因。茶裡含有綠原酸的成分，在空氣中就會氧化而變綠，『能不能喝要視情況而定，如果茶水所處的環境比較衛生，變綠也照樣能喝；如果衛生較差，就盡量不要喝了。』

此外，對於網友『硫磺熏蒸導致變色』的猜測，黃老師表示，以前，在藥用菊花的製作過程中，確實有硫熏的做法。但是，近些年來，菊花加工工藝已經十分成熟，硫熏基本絕跡，市民不必擔心。另外，黃老師提醒，菊花變色的速度和水溫有關，大家在沖泡時，最好不要使用沸水。 

關鍵字: 菊花茶 隔夜 綠茶 專家 沖泡

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