妳的皮膚乾燥、臉上出現皺紋、鬆弛，以及下垂情況嗎？小心這就是老化表現。 人體只要年過30歲，便開始加速老化，許多器官的功能以每年6.25％的速度衰退，而皮膚也是老化明顯的表徵。想要抗衰老，最好從飲食著手，營養師趙函穎表示，尤其應該攝取抗老食材「彩虹蔬果」，並可搭配膠原蛋白攝取，讓肌膚變得水嫩。
「彩虹蔬果」是指顏色豐富的蔬果，紅色是番茄、草莓；綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、葉黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。除此之外，蔬果富含維他命C，根據研究發現，多補充維他命C 、E(包括穀類、植物油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類食物)、硒(包括大蒜、青蔥、洋蔥)等抗氧化物質，即可達到抗老化效果。
另外，不妨適度搭配能讓皮膚水嫩Q彈的膠原蛋白，如海參、豬腳及魚皮等，可以發揮相輔相乘的效果。因為膠原蛋白會隨著人體老化逐漸流失，最明顯的就是外表的變化，如皮膚出現粗糙、鬆弛、皺紋等現象。膠原蛋白快速流失除了會使膚質變差，也會使骨頭因缺乏膠原蛋白張力，而強度減低，容易發生骨折。但需注意這類食物脂肪較多，過量反而會引起肥胖和三高問題。
**以下為3道有助於抗老化兼美肌的食譜，大家不妨跟著動手做一做：
抗衰老食譜：【洋蔥海鮮湯】
材料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、海參、雞蛋3個。調料：鹽、胡椒粉、料酒、清湯。
做法：
1.雞蛋打散，加鹽、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
效果：洋蔥可清血、降低膽固醇、抗衰老，而海參能提供膠原蛋白，同時海鮮也富含鋅。
抗衰老食譜：【杏仁枸杞炒鮮蔬】
材料：花椰菜、蕃薯、玉米粒、枸杞、杏仁。
做法：
1.玉米、花椰菜、枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2.鍋裏放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。
3.鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。再放入枸杞和杏仁粒略炒，最後勾薄芡即可。
效果：
花椰菜富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素，十字花科的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物。杏仁的核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的效果。
抗衰老食譜：【白菜炒魚皮】
材料：白菜、魚皮少許、青蒜、紅椒。
做法：
1.白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅椒切塊，豬皮切成薄片。
2.鍋內放少許油，把魚皮炒香，加適量鹽或高湯，放入白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅椒做裝飾即完成。
效果：
白菜也是十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化係統保持年輕活力，並且幫助排毒。而動物的皮如魚皮富含膠原蛋白，因此具有潤膚養膚的效果。
【營養師悄悄話】：
營養師趙函穎表示，除了利用正確食譜抗老，還必需注意日常生活小細節，例如多補水保濕，有助於皮膚自我恢復。還要做好防曬，每天塗抹防曬霜(防曬系數15以上)，可將肌膚的光老化程度降低。還有要遠離煙酒，使皮膚維持最佳功能。以及進行有氧運動，包括慢跑、游泳都不錯，能加速皮膚的血液循環，使肌膚變得紅潤。
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