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| [請問] 換新鈔
Jan 6th 2014, 20:50, by myadam
作者myadam (美夢成真)
看板ask
標題[請問] 換新鈔
時間Mon Jan 6 20:50:51 2014
想問問 今年台銀何時可以換新鈔 又要準備紅包錢了 先謝謝大家了:~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.73.178
→ HT2:平常一直都有新鈔可換 01/06 21:05
→ myadam:所以不用等到過年前嗎????? 01/06 21:10
推 amao969:台銀atm隨時都是新鈔 01/06 21:19
→ myadam:這麼酷！！！！！謝謝告知 01/06 21:25
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| 成本漲！烏魚子年節漲2成 找尋傳統的東北風味道
Jan 6th 2014, 12:12
記者簡怡欣／台北報導
年節將至，烏魚子是許多人的送禮選擇，但烏魚子今年因產量減少，價格上有1到2成的漲幅，一片5兩烏魚子就要價800元；但烏魚子品質也隨著食安問題的發酵，漁民對烏魚子產製過程也更加重視，藉由加入地方產銷班並取得產銷履歷，逐年提升烏魚子品質。
養殖烏魚三年才有一穫烏魚子，珍貴程度對每位漁民都相當重要，只要一個環節出錯，多年來的努力與付出就全沒了；來自彰化縣的烏魚養殖漁民林志聰，踏入養殖烏魚已有13年經驗，家中父母也養了25年的烏魚；對於獲得今年養殖漁業10大優質烏魚子優勝的林志聰，他認為，自己是遵循傳統的製程，白天秉持日曬流程，雖晚上改用機器風乾，但仍讓烏魚子保存著有東北季風的味道。
林志聰從地方初賽脫穎而出，代表彰化區漁會與30名地區代表角逐全國競賽，今年首次參選就獲得烏魚子高品質雙冠榮譽，並榮獲包裝設計三獎；雖說今年是林志聰的首戰，但同為養殖漁民的爸媽也已征戰多回，每次養殖約5000尾烏魚子，前年就是爸爸參賽、去年則是媽媽報名，而今年則是身為兒子的他參選，以從家中傳承下的技術，奪得多項全國烏魚子優質榮耀。
「醃漬時間控制要掌握的非常準確。」林志聰強調，把捕撈上岸的烏魚放入冰塊中冰鎮，接著以俐落的手法取出烏魚子，並為烏魚子抹上鹽巴；鹽巴對烏魚子來說，是相當重要的醃漬原料，但隨著現代人講求健康飲食趨勢，漁民也將以往使用的粗鹽改以使用低納鹽、玫瑰鹽或是海鹽，追求不死鹹卻仍保持著烏魚子的香氣，並有著Q彈的咬勁。
消費者對烏魚子品質要求愈來愈精緻化，好品質的烏魚子不僅具有健康概念、香氣口感達一定品質，並也要求注重美觀程度，外表大小厚薄要一致，卵粒也要大小均勻、外觀色澤橘紅並帶有透明感，口感則講求乾溼度、軟硬等風味，烏魚子更是不能過鹹或過於無味；透過事先放血能讓烏魚子晶瑩剔透，烏魚子在燈光下更能透出光芒；林志聰說，在取出烏魚子前放血不放血是個人喜好，有些人喜歡烏魚子帶點血味，但有些人是喜歡晶透感，而他則只是把從家人身上學到的傳統技法傳承下去。
對於三年才有一穫的烏魚養殖戶來說，是具有高風險的養殖魚種，只要受到天候或是水質不佳，心血可能就全沒了；林志聰說，這樣的風險讓從事烏魚養殖量減少，加上飼料、電價上漲等成本增加，讓今年的烏魚子價格也有1到2成的漲幅。不過養殖戶們也強調，品質也當然會隨著技術提升，透過地區產銷班能連結養殖漁民、加工業者及消費大眾相互交流、提升技術的機會，以烏魚子產業文化來提升養殖烏魚子價值的功能。
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內容來源 : NOWnews 更新日期 : 2014/1/6 20:12
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| [好雷] 築巢人，53分鐘的真實社會一角。
Jan 6th 2014, 23:25, by ciaciat
作者ciaciat (u'll see)
看板movie
標題[好雷] 築巢人，54分鐘的真實社會一角。
時間Mon Jan 6 23:25:53 2014
一直蠻喜歡沈可尚導演， 之前10+10的「到站停車」就讓我印象蠻深刻的。 衝了星期一下班的映後QA場，特別想聽聽導演聊聊，果然非常的有收穫。 （幫廣告：本週四晚間華山光點還有最後一場QA） 與近期看的其他紀錄片相比，它的剪輯敘事手法比較不同， 不是用說故事的方式，而是刻意有些片段片段的， 少了讓你有太主觀判斷的機會， 而帶你用客觀一點的角度，看待事件的發生，角色間表達出的各種情感氛圍， 片長短短的53分鐘，好像是給了觀眾恰到好處的那一刀，痛不見血。 我很認同導演說的，對於這些族群的孩子， 需要的不是同情心，而是平等的對待， 所以他不希望用太多影像來操弄觀眾，灑狗血似的賣可憐， 而是希望大家能多瞭解一些他們 （照顧者＆被照顧者的苦境）， 回到現實生活中能試著同理的 平等的對待。 築巢人是我近期看的紀錄片中，唯一沒有哭的一部， 在情緒沒有氾濫宣洩的同時， 似乎能更冷靜的把導演希望要說的看到了心裡。 導演說這是一部「聲音跑在影像前面」的紀錄片， 結果我才發覺，回顧那些聲音片段，誰是誰好像都充滿了可能性， 沒有任何一個事件，可以用二分法來果斷的下結論，眼見不一定為憑。 謝謝導演對整部片的處理，給了我許多思考空間， 結局，我是喜歡的，畢竟有痛才會成長， 溫情路線哭過往往就隨眼淚蒸發了。 沒趕到映後ＱＡ的，也可以看看這訪問 http://www.youtube.com/watch?v=8daMSzzNeIUtube.com/
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-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.114.46 ※ 編輯: ciaciat 來自: 114.24.114.46 (01/06 23:26)
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