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台日PK　果醬淋剉冰vs芒果填冰磚
Aug 25th 2013, 09:42

零度冰磚打出來的剉冰，綿密入口即化，淋上當季水果－西瓜打成的西瓜醬，顏色，不是鮮豔的紅色，而是帶點粉嫩，自然的西瓜紅，旁邊附上一小杯醬料，吃不夠自己加。客人：「不要倒啦！厚，倒那麼多！」

這個爸爸點的是西瓜剉冰，連女兒的葡萄醬，也拿來一起淋在冰上，這些水果醬料，最大特色在新鮮。客人：「很少人會把西瓜，真的打成汁放上去，不會太甜膩。」

拿火龍果醬來說，師傅示範，火龍果切塊後加入砂糖，攪拌均勻打成果汁，再加熱熬煮，過程中不加一滴水，業者說其他口味，像鳳梨、葡萄、奇異果、檸檬、抹茶紅豆，也都是這樣，慢慢用爐火煮出來的。冰店師傅：「一個人，一顆西瓜，大概要處理半天的時間，像西瓜、葡萄，它還有籽，我們要一一去除。」

有店家訴求食材天然，製作費工費時，另外一家店則賣特色，芒果泥和剉冰混合，作成方塊形狀，中間的凹洞用來放芒果果肉，果肉填滿冰磚後，最上面再加冰淇淋，有如華麗版的台式芒果冰，又是另一種挫冰吃法。

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內容來源 : TVBS新聞 更新日期 : 2013/8/25 17:42

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