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超值的葡萄酒，該具備什麼特質？價格，絕對並非唯一指標。品質出眾，加上實惠的售價，才是超值之所在。三位酒專家不約而同，選了千元上下的酒款，價格雖非最便宜，卻都是有料、算盤怎麼打都划算的葡萄酒。（文‧徐銘志）

林裕森》傳奇酒莊高檔釀酒賣平民價格

轉眼間，2004年已經過了近十年，但卻是Viña Gravonia酒款新近上市的最年輕年份。1877年創立的Lopez de Heredia酒莊，百多年來，非常頑固倔強的力抗時代轉變及釀酒科技的發展，極為仔細完整的L’InattenduL’Inattendu保留百年古法，釀造與培養其所生產的所有葡萄酒，成為今日葡萄酒世界最傳奇的酒莊之一。

Viña Gravonia雖是其最年輕也最低價的入門款白酒，但是，卻是經過四年的橡木桶陳年與五年的瓶中培養才上市，是一款屬於高檔Gran Reserva等級，但卻以低階的Crianza銷售的獨特白酒。產自酒莊自有的同名葡萄園，如紅酒般經短暫泡皮，釀成的白酒酒精度不高，精巧多酸，最難得的，是多變的陳年酒香，有茴香、樹根、森林蕈菇與酸梅。一款精彩的逸品級白酒，卻是一般工業釀造的平凡價格。

陳匡民》冷門產區的超值黑馬酒款

百貨公司週年慶的人潮堆裡或許能撿到便宜，但是要想買酒撿便宜，人多的（受歡迎）地方顯然不是好去處。如此一來，法國除了幾個真冷門的產區（比方阿爾薩斯Alsace、羅亞爾河Loire等）之外，少有超值選擇。另一方面，西班牙或義大利這些幅員廣闊、無處不產酒，知名酒區數量相對較少的國家就不同了。

足跡快遍及整個義大利的山吉歐維榭（Sangiovese），是當地重要品種之一，雖也有人嫌這葡萄不夠高雅有深度，事實卻是常帶有櫻桃等紅色漿果香，充滿鮮明酸度，還能在陳年後發展出香料、皮革、菸草風味的品種，既愉悅又迷人。2010年恰是本區表現極佳的年份，當然，前提是得挑對最佳生產者。

屈享平》死前必喝的頂尖白酒

此酒來自義大利東北Soave產區的頂尖酒莊Pieropan，入選名酒參考書「1001款死前必喝的葡萄酒」，多數教科書也有介紹。

該產區的精英酒莊品質甚高，但酒價卻相對實惠，可說是高酒價時代的避難所，此酒不貴，同莊另一單一園Calvarino更是千元有找。想想這些酒過去只能零星攜回，如今宅配到府，當然「超值」。

超值不僅是價格，更在於酒質的水準展現。Pieropan已有百年歷史，對風土瞭若指掌，Soave Classico多玄武岩與凝灰岩，酒中結構與礦物感俱佳。酒莊擅長於導枝、去芽、晚收，將Garganega品種潛力發揮到極致。

旗艦款La Rocca單一園，又比一般的Soave Classico多了石灰質黏土，酒莊使用木桶匹配其力道，終於完成此款精典白酒。綿貫的梨子、鳳梨、杏桃味，富層次兼酸度，陳年實力佳。

Pieropan, La Rocca, Soave Classico, 2011
酒別：白酒　　
產區：義大利 Soave
品種：Garganega　
　 定價：新台幣1,450元

Lopez de Heredia, Viña Gravonia, 2004
酒別：干白酒　　
產區：西班牙La Rioja
品種：Viura　
　 定價：新台幣1,200元

Fontodi, Chianti Classico, 2010
酒別：紅酒    
產區：義大利托斯卡尼
品種：Sangiovese   
定價：新台幣1,606元（1/15前特價新台幣888元）

（飲酒過量有礙健康！未成年請勿飲酒）

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【大台灣旅遊網TTNews記者劉彥佳】

　　慈心有機農業發展基金會於2013年12月13日於高雄茂林國家風景區舉辦「探訪茂林紫蝶幽谷　發現經濟保育雙贏」媒體參訪活動。慈心基金會與紫斑蝶生態專家廖金山及湯雄勁，陪同媒體朋友實地走訪蝴蝶棲地，瞭解全球唯二具遷徙越冬習性蝶類－紫斑蝶的現況、棲地生態及復育等多樣性的內容，進一步了解當地農友的耕作習慣與紫斑蝶保育息息相關；慈心基金會以多年來整合有機農業的經驗，結合「綠色保育」計畫的構想，提出了保育紫斑蝶的關鍵性做法。茂林地區世代居民與紫斑蝶緊密相連，每到冬季，在溫暖明陽下漫天翩翩飛舞的紫斑蝶，是大自然賜予茂林地區最珍貴的生態資產。但受到全球氣候異常、當地的開發闢墾及農業行為的影響，許多紫斑蝶消失了蹤影，當地居民逐漸有了生態保育的省思。在保育理念的支持下，莫拉克風災在重建中，原定新建的得樂日嘎大橋要通過瑟捨路段，但居民們希望避開對紫斑蝶棲地生態的衝擊，在積極溝通奔走下，將陸橋延伸了五百公尺，雖多了八億的興建費用，卻保存了瑟捨美麗的賞蝶路段，以及世代子孫珍貴的自然資產。

　　然而，當地農民依舊從事慣行生產維持生計，來自農藥的噴灑仍對紫斑蝶形成不可估算的影響。2011年慈心有機農業發展基金會應台灣紫斑蝶保育協會之邀，輔導高雄茂林地區農民開始減農藥及轉作有機生產，試圖改變農業耕作行為以保護紫斑蝶。慈心基金會執行長蘇慕容表示，此專案成立後，瑟捨谷地的芒果田，開始轉型減農藥或有機生產，慈心基金會並為農友找尋行銷通路。因為，慈心基金會關心的不只是紫斑蝶安危，也希望農友能在生計獲得出路下，為經濟保育雙贏尋求解決之道。紫斑蝶生態專家廖金山也表示，在紫蝶遷徙飛越的茂林芒果區，當每年二月份芒果開花時，紫蝶在噴灑農藥的環境中，族群面臨了嚴重的死亡威脅。雖然紫斑蝶不是保育類動物，但是全世界只有兩種越冬習性的蝴蝶，只有存在於台灣及墨西哥，這樣的條件彌足珍貴，也足以讓紫斑蝶得到全球的重視。慈心基金會執行長蘇慕容進一步說明，2010年慈心基金會應農委會林務局之邀，輔導台南官田地區農民保育當地珍稀野生動物－水雉。輔導了濕地農民停止使用化學農藥及化學肥料，並首創「綠色保育標章」，不僅保育了水雉族群，且成為生態保育及農業經濟完美結合的案例。之後，陸續在台北貢寮水梯田進行復耕、坪林茶園保護水資源及台東農田開展生態復育。茂林紫斑蝶將於明年加入「綠色保育計畫」。希望配合政府保育及部落經濟發展創造資源整合的成效。產品銷路方面，慈心基金會整合產銷管道，邀請知名有機連鎖通路－里仁公司進場協助，青芒果收成後以高於市價收購，並結合加工廠商研發俗稱情人果的芒果青及芒果乾，保障農友的收入，鼓勵農友一起關心茂林紫斑蝶。長期關懷紫斑蝶的生態專家廖金山也指出，慈心基金會幫助農友改變耕作習慣，讓村民認知到原來保育也可兼顧生計，進而覺醒到當蝴蝶不來時，可能觀光、經濟和生態都沒了。蘇慕容強調，除芒果林外，也積極鼓勵農友於農田改採有機栽種，擴大保護面積，目前已有14位農友加入輔導計畫，農地面積去年5.2公頃，今年增加到22公頃，青芒果收購數量從8噸增加到22噸，預計明年將有其他茂林特有農作物，如樹豆、芋頭產出。此外，還陸續於田間栽種紫斑蝶寄主及蜜源植物，讓每年11月至隔年3月南下過冬的蝴蝶，能有安全及充足食物的棲地，保留當地豐富多元的生態，並給予紫蝶3月北返前補充滿滿的能量。廖金山老師指著生態公園停車場的一塊提醒駕駛「減速慢行讓蝴蝶先通過」的路牌：這是擔心紫斑蝶受到影響，當地設立全台灣第一塊為自然生物而設的解說牌，以喚起大眾對於紫斑蝶保育的重視。老師期盼在更多人的投入與更積極的努力下，讓這片紫蝶棲地真正成為人與萬物共榮共存的美麗世界！慈心基金會還結合茂林國家風景區特色，特別設計知性之旅，帶領消費者實地參訪，同時也輔導當地餐廳製作原住民特色蔬食餐點，以多元化方式協助當地生態與經濟發展。蘇慕容進一步表示，綠色保育計畫已在全台各地成功複製，關鍵在於慈心團隊具備資源規劃整合與齊心互助的能力，一方面結合生態保育專家理念，協助農友生產教育、技術改善與提升。期望茂林綠色保育計劃的推展，成為永續經營的模範，未來朝向有機村目標邁進，共同守護這片珍貴的山林大地，讓更多的生命擁有幸福。

　　慈心有機農業發展基金會成立於1997年，始於日常老和尚的遠見。老和尚慈愍眾生，因見農藥、化肥泛濫使用，造成土地酸化，使人類的健康亮起紅燈，甚至危及後代子孫的安危。為了免於這種痛苦，他引導弟子開始推動有機農業。慈心基金會以「促進身心健康 造就圓滿人生、回復大地元氣 饒益世代子孫、推廣慈心事業 建立誠信社會」為宗旨，推動台灣有機農業發展十餘年，獲得產官學界的認同與支持，更將台灣有機農產品推向全世界。慈心基金會近年推動各項產業服務，除持續協助農有轉作有機、辦理各類有機種植技術交流外，更積極多元拓展有機農業的寬廣度，整合相關產業、政府、非營利組織、消費者及銷售者，合作推動專案，以誠信互助的精神，讓有機產業永續發展、生生不息。截至2012年底，申請綠色保育標章的集體與個別申請案件已有81戶，總面積達103.2公頃，水雉、翡翠樹蛙、諸羅樹蛙、大田鱉、黃嘴角鴞、食蛇龜、食蟹獴等保育動物已在新北市、台南市、花蓮縣、台東縣、屏東縣、苗栗縣、雲林縣等地逐漸復育。2014年致力於企業認養、保育動物與農作物生態關聯性調查等工作，希望能帶動全台各地對綠保計畫更廣泛的關注及參與。（圖／慈心有機農業發展基金會提供）

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